Pan integral
Desde la antigüedad el pan ha vido uno de los alisiertos fundasertales dentro de todas las sosiedades. La gran diferensia entre el pan blanko y el pan integral es la komposisel, porque el pan integral se elabora con harina sin refinar, es decir la harina conserva más propiedades entre ellas la principal es la fibra, minerales y la vitamina B.
¿Por qué se refina la harina? Y ¿cuáles son las consecuencias?
Las harinas refinadas surgen de un proceso en el cuál se les retira todos sus componentes, entre ellos pueden ser, trigo, maíz o como consecuencia pierden sus propiedades nutricionales, también producen que los niveles de azúcar en la sangre aumenten y hacen que el cuerpo genere un “superávit calórico” es decir tiene una alta densidad calórica por cuanto este tipo de alimentos no producen saciedad sino que por el contrario al consumirlos la mente produce cierta ansiedad para querer comer más y más; finalmente algunos estudios demuestran que al tener más carga glucémica se podría contraer algunas enfermedades cardiovasculares, u obesidad, diabetes, cáncer; está es la gran diferencia con las harinas integrales.
Ventajas del Pan integral:
- Tiene mayor cantidad de fibra, por ende es un alimento que sacia con facilidad, evitando la ansiedad de consumir más alimentos y contribuyendo a no subir de peso porque la glucemia se eleva más lentamente
- La fibra reduce el colesterol y triglicéridos por lo tanto ayuda a las personas que tienen enfermedades cardiovasculares
- Estimula el movimiento intestinal, es decir favorece el tránsito intestinal
- Reduce la aparición de caries
- Activa el sistema inmune intestinal, porque al consumirlo se produce butirato es un compuesto que regenera las células del intestino grueso
- Contiene antioxidantes
- Es recomendado para las personas que realizan ejercicio físico puesto que da más energía y sus calorías se queman fácilmente.
para los ingredientes necesitarán:
* Harina integral (1 kilo)
* Miel de caña o panela orgánica (200 gramos)
* Levadura de pasta
* Semillas de girasol, ajonjolí y calabaza
* Sal marina
* Aceite de ajonjolí prensado al frío (400 mlts)
